No
dia 16 de dezembro de 2017, realizou-se um encontro entre os
agricultores familiares associados a ASSAF e pesquisadores da Empresa
Brasileira de Pesquisa e Desenvolvimento – EMBRAPA Agroindústria
de Alimentos de Guaratiba, que teve como objetivo uma das etapas de
formação dos agricultores que serão
responsáveis pela condução
da Unidade de Processamento Mínimo que foi montada pela associação.
Neste encontro, os pesquisadores Antonio Gomes Soares e Marcos
José de Oliveira Fonseca trouxeram informações sobre as Boas
Práticas de Fabricação, que são regras básicas de condução do
processamento para manter a qualidade do alimento que chegará na
mesa do consumidor, e sobre técnicas específicas para algumas
matérias-primas, como cenoura, couve, alface e chuchu.
A unidade de
processamento foi equipada através de recursos disponibilizado pela
Fundação Banco do Brasil. O evento foi uma promoção da ASSAF em
conjunto com a Cooperativa Cedro, que presta a assessoria técnica ao
empreendimento.
